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XXV
CONGRESO MULTIDISCIPLINARIO
COLEGIO DE ODONTÓLOGOS DE NUEVO LEÓN, A. C.
CUARTO CONCURSO DE CARTELES DE INVESTIGACIÓN Y CASOS CLÍNICOS
MEMORIAS
MONTERREY, NUEVO LEÓN. 30 Y 31 DE MARZO DE 2017.
Predisposición de un mexicano a las caries dentales debido a su dieta.
Estudio piloto.
Graziella Alejandra Chapa Ferreiro, Ariana Arleth Cantú Santos,
Dr. Medardo Gómez Anguiano.
Universidad de Monterrey.
INTRODUCCIÓN
El régimen alimenticio de un mexicano promedio está basado en
un alto contenido calórico que se compone principalmente de carbohidratos
como azúcares, harinas, entre otros; esto además de verse reflejado
en enfermedades sistémicas como obesidad o diabetes se ha observado que
favorece la aparición de caries. Basados en la literatura, en esta investigación
se demuestra una relación de la dieta mexicana con la presencia de caries.
En la literatura se menciona que no es posible desarrollar caries sin la ingesta
de carbohidratos. La caries es una enfermedad multifactorial que se desarrolla
por medio de un biofilm que se forma gracias a microorganismos que se adhieren
a la superficie del diente, este es afectado por el nivel de pH salival, al
aumentar la ingesta de carbohidratos el pH bucal cambia.
OBJETIVO
El objetivo de esta investigación es informar acerca de la relación
que guardan los hábitos alimenticios mexicanos con la incidencia de caries
dental. Variable dependiente: incidencia de caries. Variable independiente:
tipo de alimentación.
METODOLOGÍA
Se realizó una revisión bibliográfica sobre artículos
de revistas de diferentes autores publicados entre los años 2006 y 2017.
RESULTADOS
La presencia de caries dental en el mexicano está directamente relacionada
con la alta ingesta de carbohidratos, debido a sus repercusiones en la acidificación
salival.
CONCLUSIONES
La dieta típica del mexicano está basada en su mayoría
de carbohidratos, esto se comprobó con la ayuda de la bibliografía
utilizada. La caries es una enfermedad multifactorial que principalmente se
ve afectada por el medio en que se desarrolla, la dieta alta en carbohidratos
genera la acidificación salival, haciendo más propenso al mexicano
a padecer de caries dental.
PALABRAS
CLAVE
Caries, alimentación, mexicana.
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Autor
de correspondencia:
Graziella Alejandra Chapa Ferreiro.
graziella.chapa@udem.edu
Fecha recibido: 25 de Abril de 2017.
Fecha aceptado para publicación: 8 de Mayo de 2017.
El contenido del presente suplemento "Memorias del Cuarto Concurso de Carteles de Investigación y Casos Clínicos del Colegio de Odontólogos de Nuevo León, A. C." es responsabilidad de los organizadores de dicho evento, la Revista Mexicana de Estomatología es ajena al contenido científico, metodológico y de autoría de cada uno de los resúmenes que se presentan. El Suplemento se publica como apoyo a las agrupaciones de profesionales, profesionistas, estudiantes, maestros e instituciones educativas y/o de servicio en la difusión de sus trabajos.
Revista
Mexicana de Estomatología.
Vol 4, No
1 - Suplemento - Junio 30 de 2017.
ISSN: 2007-9052
www.remexesto.com
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