Colegio de Odontólogos de Nuevo León A. C. - Predisposición de un mexicano a las caries dentales debido a su dieta. Estudio piloto.

SUPLEMENTO

 

XXV CONGRESO MULTIDISCIPLINARIO
COLEGIO DE ODONTÓLOGOS DE NUEVO LEÓN, A. C.
CUARTO CONCURSO DE CARTELES DE INVESTIGACIÓN Y CASOS CLÍNICOS
MEMORIAS

MONTERREY, NUEVO LEÓN. 30 Y 31 DE MARZO DE 2017.




Predisposición de un mexicano a las caries dentales debido a su dieta. Estudio piloto.

Graziella Alejandra Chapa Ferreiro, Ariana Arleth Cantú Santos, Dr. Medardo Gómez Anguiano.

Universidad de Monterrey.


INTRODUCCIÓN
El régimen alimenticio de un mexicano promedio está basado en un alto contenido calórico que se compone principalmente de carbohidratos como azúcares, harinas, entre otros; esto además de verse reflejado en enfermedades sistémicas como obesidad o diabetes se ha observado que favorece la aparición de caries. Basados en la literatura, en esta investigación se demuestra una relación de la dieta mexicana con la presencia de caries. En la literatura se menciona que no es posible desarrollar caries sin la ingesta de carbohidratos. La caries es una enfermedad multifactorial que se desarrolla por medio de un biofilm que se forma gracias a microorganismos que se adhieren a la superficie del diente, este es afectado por el nivel de pH salival, al aumentar la ingesta de carbohidratos el pH bucal cambia.


OBJETIVO
El objetivo de esta investigación es informar acerca de la relación que guardan los hábitos alimenticios mexicanos con la incidencia de caries dental. Variable dependiente: incidencia de caries. Variable independiente: tipo de alimentación.


METODOLOGÍA
Se realizó una revisión bibliográfica sobre artículos de revistas de diferentes autores publicados entre los años 2006 y 2017.


RESULTADOS
La presencia de caries dental en el mexicano está directamente relacionada con la alta ingesta de carbohidratos, debido a sus repercusiones en la acidificación salival.


CONCLUSIONES
La dieta típica del mexicano está basada en su mayoría de carbohidratos, esto se comprobó con la ayuda de la bibliografía utilizada. La caries es una enfermedad multifactorial que principalmente se ve afectada por el medio en que se desarrolla, la dieta alta en carbohidratos genera la acidificación salival, haciendo más propenso al mexicano a padecer de caries dental.


PALABRAS CLAVE
Caries, alimentación, mexicana.



REFERENCIAS
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Autor de correspondencia:
Graziella Alejandra Chapa Ferreiro.
graziella.chapa@udem.edu


Fecha recibido: 25 de Abril de 2017.
Fecha aceptado para publicación: 8 de Mayo de 2017.


El contenido del presente suplemento "Memorias del Cuarto Concurso de Carteles de Investigación y Casos Clínicos del Colegio de Odontólogos de Nuevo León, A. C." es responsabilidad de los organizadores de dicho evento, la Revista Mexicana de Estomatología es ajena al contenido científico, metodológico y de autoría de cada uno de los resúmenes que se presentan. El Suplemento se publica como apoyo a las agrupaciones de profesionales, profesionistas, estudiantes, maestros e instituciones educativas y/o de servicio en la difusión de sus trabajos.


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Vol 4, No 1 - Suplemento - Junio 30 de 2017.
ISSN: 2007-9052

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